Errores que cometes al preparar pollo

Descongelarlo sobre el tope de cocina

Lo ideal es cocinar pollo fresco y evitar congelarlo. A veces, sin embargo, eso simplemente no es una opción, por lo que te ves obligado a meterlo en el congelador y descongelarlo más tarde. Si ese es el caso, asegúrate de no descongelarlo sobre tu tope de cocina, o simplemente podrías tener problemas.

Según el USDA, tanto la carne cruda como la cocida debe mantenerse a una temperatura segura durante el proceso de descongelación. Tan pronto como comienzan a descongelarse (de hecho, en el momento en que alcanzan los 5 grados celsius), las bacterias que podrían haber estado presentes en la carne anteriormente comienzan a multiplicarse. Esto también sucederá si descongelas el pollo con agua caliente o si lo dejas reposar a temperatura ambiente durante más de dos horas. Si tienes que descongelar el pollo, la mejor manera de hacerlo es dejar que se descongele lentamente en el refrigerador, donde se mantendrá a una temperatura lo suficientemente fría como para evitar que se propaguen todas esas bacterias patógenas. También puedes descongelarlo en agua fría o en el microondas (siempre que lo cocines inmediatamente después de descongelarlo).