12 poderosos vegetales que deberías comer

Brotes de remolacha

Los frondosos brotes comestibles de las remolachas están llenos de vitamina K, que está vinculada a una menor probabilidad de contraer diabetes tipo 2. Una taza cruda proporciona casi el doble de tu requerimiento diario.

Consejo de cocina: saltea un puñado de brotes de remolacha tiernos con un poco de aceite de oliva y ajo para una guarnición saludable. O córtalos y agrégalos a frittatas, sopas o platos de pasta.